第八十一章 食蟹禁林间（4/4）

“根据我的研究，这种苏格兰陆生软壳蟹的肉体大部分都是可以食用的，而最基本的方式无异就是烧烤。”

“火焰的高温会在烤制的过程中杀灭百分之九十九的有害物质，但是要注意，过长时间的高温也会促使蛋白质的变性，所以在我看来，这种食材最大的处理难度就是在火候的把控之上。”

林奇拿着半截蛛腿说着。

“注意看，这种骨骼是圆形的，相比起哺乳动物完整的骨架结构，对于苏格兰陆生软壳蟹来说，这层骨骼更像是模型的外壳。”

“他的肉质是透明的，你们应该见过生切的鱼片吧，事实上，经过烤制的蟹腿也会呈现出一种鱼肉的处理状态，而这就是判断时间的关键。”

“在最中心的肉质变成白色之后就已经进入了一种可以食用的状态，当然了，烤制需要翻转，注意火焰的均匀受热。”