干蒸烧麦（1/4）

次日清晨,顾盼从睡梦中醒来。先到厨房架好锅，放了5个干蒸烧麦。然后在手机上设置了10分钟的倒计时，拧开了燃气灶。

10分钟，刚好够讲究效率的上班族刷牙洗脸梳头发。关掉燃气灶，打开盖子降温的空档,顾盼开始换衣服做出门的准备。等一切准备就绪,正好吃早餐。

干蒸烧麦是以饺子皮为托,半肥瘦猪肉或牛肉、虾仁、鸡蛋为馅料的点心。先将面团擀成荷叶皮，在中央部分放入切成幼粒的猪肉,根据个人口味,也可以混合些蔬菜。刘思宽做的，就在猪肉里混了鲜笋碎和香菇碎，使得味觉层次更为丰满。

包好馅料后,大拇指和食指往中间收拢，做成小酒杯状。这时候,在顶部放置鲜虾仁或者蟹子,上开水的热锅里蒸6分钟，即可品尝了。当然,刘思宽给顾盼的是冻过的，又是冷水下锅，蒸的时间更长。理论上来讲,6分钟版本的味道更好,可对不会下厨的上班族而言,

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