第一百九十七章 完美烤乳猪！（4/4）

这，是处理到了极致的结果！

食材的完美暂且抛到一边，单说烤制前的所有过程，许锋拿捏的恰到好处，

整只猪必须去掉内脏，充分洗干净，五角盐和糖醋的比例必须恰到好处。

所谓五角盐，是用五香粉、八角末、盐和糖按照一定比例调和出来的，许锋不但在香料上用的是最好的，盐，选择了维苏威火山的矿物质盐，而糖用的则是江南盛产的甘蔗所榨出来的糖，是南宋产物。

糖醋所用的饴糖、白醋和糯米酒，也都选用了南宋的高级材料。而其他材料，每一种都是精挑细选，选择了最搭配这种食材的佐料。烤猪经过了精心腌制之后，在烤炉中进行烤制，整个过程也比较麻烦，时刻需要注意乳猪皮上是否起泡，还需要进行处理。

如此一来，才能得到如此完美的烤乳猪。

当然，味道

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