第四百六十八章(3/4)
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哈哈,这位铛头可真是的,还真是活学活用,经跑到恁们府上来卖弄,他要是知道,这方子还是从恁府里学过去的,指定不敢到这儿来班门弄斧。
上来的是一品汤菜,三只小碗里,清汤如淡茶,汤中飘着香滑嫩白、松软如云的豆花儿,其上点缀了几撮儿大马哈鱼籽,还有两三片指甲儿大小的香草,不用尝味儿,仅看这道汤菜的品相儿,已经是极好了。
色香味三要素,首要的lsquo;色rsquo;字,已经把握住。
这道菜是宋玥琢磨出来给周氏和孩子们吃的,现代川菜中的一品清汤菜lsquo;鸡豆花儿rsquo;,用的鸡胸肉和吊好的清汤。
后来,和谷二太太走动繁密了,谷二太太就讨了方子去。谁成想,谷家这位做鱼的铛头倒是善学,竟然把鸡胸肉改成了鱼肉,做出了鱼豆花儿。
宋玥笑着摆手:先
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