第二百二十六章 杨会妍的妙招（4/4）

杨会妍这个时候已经把水烧开，用头泡茶水冲洗好茶具后，开始给各人泡茶。

广东人泡茶很讲究，具体有以下步骤。

一是烫壶。在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味，再则热壶有助挥发茶香。

二是置茶。一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内。此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为适度。

三就是温杯了。烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。

四是高冲。冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称高冲。

五是低泡。泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡“。

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