第18章 摘果子(4/4)
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顾海棠自己尝了一块Q弹鲜嫩,肥而不腻,唇齿留香。
又把五花肉洗干净冷水下锅,放入葱姜片料酒八角去腥,水开后捞出浮沫再煮十分钟,捞出放入凉水晾凉。
凉透后,用牙签在猪皮上戳洞,疯狂戳,把整块猪皮都戳完,然后改刀切,不要切断。
把老抽生抽,蚝油,五香粉孜然粉,胡椒粉辣椒粉全部倒入碗里搅拌,准备好酱料。
把五花肉放进盆里,再将酱料倒进去,用手把酱料均匀涂抹在五花肉上。
盖上保鲜膜腌制十五分钟,这期间顾海棠去找了卷锡箔纸,把腌制好的五花肉用锡箔纸裹上。
两头用牙签固定,在肉皮表面,均匀的撒上一层粗海盐,放入烤箱上下火210度烤四十分钟。
烤完顾海棠戴上手套把五花肉取出,把锡箔纸打开去除
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