第444章 卤鹅(1/4)
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“然后把我们刚刚处理好的鹅用沸水焯过捞出,然后把蒜和姜剁碎,用生抽、食盐、芝麻油、白糖、
五香粉搅匀做腌味料。”
“之后我们把姜、蒜和腌料倒在鹅上,用手把料汁抹均匀,并按摩一会儿,然后腌制约2小时,中途翻面并按摩把鹅腌制好,这一步可以在熬高汤的时候做。”
“腌好后把鹅上的姜和蒜去掉.放在网上风干水
分之后就是把鹅放入锅里加盖大火烧开后中火煮60分钟。”
“检查熟了之后关火后静泡6—12小时入味,一般就是六个小时就差不多了这个的制作比较麻烦,但是味道很好。”
“到时候店里我打算请三个员工帮你一起,要不然怕你忙不过来,到时候那个款好卖,就多做哪一款。”
沈辉笑着道:“这么多人啊,想
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