第一百七十一章 面皮和凉粉（2/4）
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她将面团搅拌的十分光滑，每隔半小时再搅动一次。
然后醒了一个半小时后，她开始往面盆里倒水，就像洗衣服似的开始搓洗面。
周梅咋舌道，“这是干啥哩？面团还能这样洗？”
顾蔓不答话，将面团连洗了几遍，直到水变清，露出一小团面筋。
顾蔓把面筋摊开在笼屉上蒸上。
下午吃过饭，洗过面的面水也沉淀好了，她将上面的清水舀出，剩下的粉浆搅拌均匀，摊在一个大的笼屉里蒸上。
不足两分钟就蒸好了，顾蔓把笼屉拿下来，直接浸入到凉水中。
再然后，周梅就看到她拿了一双长筷子轻轻一揭，那层粉面就被揭起一大片晶莹剔透的面皮。
顾蔓把面皮切好，动作麻利的烧了辣椒油，放了茴香和花椒，又
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