第229章 羊肉泡馍(3/4)
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众人也跟随着他去洗了手后返回原位。
李镇长看大家静静地等着他的进一步讲解,就轻轻咳了一声,清了清嗓子,接着说道:“这个掰馍呀,有四步:第一步‘掰’,就是将馍拿起从中间平均掰开一分为二,然后二分为四。第二步‘撕’,分别把刚掰成四分之一的馍,再从中间对半劈成两片。第三步‘掐’,把这些馍块掐成黄豆粒般大小,这时候要注意,不能弄成块也不能弄成末。第四步‘搓’,就是把刚才掐成黄豆粒般大小的馍,用食指和大拇指再搓一下。第五步‘抖’,把碗端起来反复抖一抖,防止大块馍粒遗落在碗里,或者对较大一点的馍粒再加工。馍粒儿大小非常关键,最好如黄豆粒般大小,而且整碗要掰得均匀。”
我与大家一样,按照李镇长的讲解,一步一步操作着把两个饼子全部掰成馍粒丢在了大碗里,此时见他停顿了下来,就赞叹道:“啊呀,李镇长,没想到你在工作上领导有方,在吃的方面也很有水
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