第357章 调料的比例（3/4）

接着，何雨柱开始准备糖醋排骨。他先将排骨切块，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。然后，他将油倒入锅中，放入排骨炸至金黄酥脆，捞出控油。在另一个锅中，他倒入少量油，放入姜蒜末炒香，加入番茄酱、白糖、醋和少量水，煮至浓稠。最后，将排骨放入酱汁中翻炒均匀，糖醋排骨完成。

“糖醋排骨出锅了。”何雨柱将糖醋排骨装盘，递给何大清。

何大清夹起一块排骨，放入口中，眼睛一亮，“味道很好，外酥里嫩，酸甜适中，很开胃。”

最后，何雨柱开始准备鱼香茄子。他将茄子切成条状，放入盐水中浸泡片刻，沥干水分后，下锅炸至金黄。然后，他在另一个锅中倒入少量油，放入姜蒜末炒香，加入剁椒、糖、醋、酱油和少量水，煮至浓稠。最后，将炸好的茄子放入酱汁中翻炒均匀，鱼香茄子完成。

“鱼香茄子也好了。”何雨柱将鱼香

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