15.进山摘杨梅(3/4)
其实陆子衿也是第一次学着制作杨梅干,反正自从她自己赚钱后,爹娘都不怎么管她,她有时候有点稀奇古怪的想法,他们也能认同,只以为她是从书上看到的。
回到家,大姐去做饭。陆子衿就自己将新鲜杨梅用盐水浸泡着,大概一刻钟左右,倒掉水并拿到溪边去一颗颗用流动水冲洗干净,为了节约用盐,她自己少量多次的浸泡杨梅。将洗好的杨梅放入锅里,加入没过杨梅的清水,烧开后把杨梅捞出来。把煮过的杨梅再次倒入锅中,放入适量水,放入适量冰糖大火烧开。烧开后去掉一些柴火用火的余温慢慢加热,期间不停的翻一下锅里的杨梅。待杨梅颜色变了了,个头也更小了。基本水份都收干了,去掉火。然后盛出来放凉后就用瓷罐装货密封。两背篓杨梅最后也就熬出来了一大罐杨梅干。
陆子衿让娘和大姐都尝了一下确实味道不错,密封好之后直接放进地窖了冷藏。这些陆子衿是准备放到过年的时候拿出来吃。现在
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