第55章 打糍粑（4/4）

先将精选的糯米舂洗干净后，放在木盘里浸泡一整个晚上，待次日把糯米在柴火炉上用木甑蒸熟。如果比较急，时间紧，可以用温水进行浸泡。

俗话说，慢工出细活。要有好的味道，要经得住时间的考验，建议还是用井水或山泉水浸泡一晚，效果最佳。

糯米泡好后多清洗几遍，然后上甑蒸。农村的柴火灶来蒸，整个灶房都弥漫着糯米饭的香气 ，蒸好的糯米饭也是一道美食，糯米饭团蘸红糖，糯米包油条，这些美食，是小时候最爱吃的，只是现在这种东西很少见了。

热腾腾的糯米倒进石臼，到了重要的“打糍粑”环节。讲究捶打的“力度和默契”！讲究巧劲，不是蛮力可为之的。

一般会找两个力气足的汉子，一人一根木槌，打糍粑就正式开始了。

糍粑要趁热了打，彼此要默契，把握好节奏，每

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