第89章 马蹄（2/4）

取少许生熟浆加入色素调色，隔热水搅至稍稠流动的状态，这样利于涂在两侧鱼身上色时不下滑；

中号鲤鱼模(不用涂油)，随意放少许调好色的粉浆在底部；

其它部位逐一上色，有色部分再蒸至凝固后(同时取少少白色粉浆涂下眼睛位置蒸至稍凝固有粘性，以免倒入生熟浆时黑豆会浮起，漂移位置)用黑豆装上眼睛，再倒入生熟浆至平模，大火蒸20~25分钟至透明熟透，冷却脱模；

6，玉米红萝卜马蹄龙骨汤

用料：

嫩玉米2根；胡萝卜1根；马蹄数颗；骨头约1斤；盐适量。；姜一块

做法：

骨头是姜片焯水洗净了的。红萝卜用了自己晒的萝卜龙。

马蹄去皮切一刀，玉米洗净砍段，

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