第152章 豆腐花的回忆（4/4）

菜谱材料：

新鲜黄豆150克，清水1300ml，内酯，配料自定。

烹饪过程：

制作豆腐花的第1步，当然是浸泡黄豆，无论制作豆腐花还是单纯把豆浆喝，黄豆都需要提前浸泡一个晚上，让黄豆吸收水分而涨开，煮豆浆时更容易熟透出浆，如果黄豆没有浸泡就直接打豆浆，豆浆机直接把黄豆研磨成粉，直接煮成豆浆糊，口感与味道差距明显，那真叫一个浪费！

夏天天气炎热，浸泡黄豆时建议顺手放进冰箱，低温冷藏浸泡能使黄豆不易变质，不至于让豆腐花风味变差。

把浸泡好的150克黄豆清洗干净后，放进豆浆机内，加入1300ml水分，启动冷饮功能直到豆浆机煮好为止，鹿小哥的豆浆机较为老式，有的机器显示有“豆浆功能”，注意不要选用这个功能去煮制，而选用冷饮或者果酱，这两个功能都行

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