第162章 酒糟和汤圆粑粑（3/4）
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醪糟+粉子一相逢，便胜却人间无数。
醪糟粉子，在四川是非常流行的一种小吃，粉子软糯，汁甜味醇。醪糟+粉子的搭配，堪称完美！
四川的很多火锅串串店里都有它的身影，虽然一直都很低调，但是味道实在惊艳！吃火锅串串配上一碗醪糟粉子，那是相当解腻爽口，里面再加点红糖更加惊喜。
学做传统醪糟，它还原了醪糟本该有的制作方法和味道：
1、选用优质珍珠糯米，用水反复淘洗三遍，再用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度。
2、选用四川大竹的甜酒曲，将称好的酒曲擀成粉。
3，将蒸好的糯米，倒盆里冷却到温热（盆一定要干净无水无油），手放到里面不烫手。一定不要烫，会把酵母烫死的啊！
4、洒上酒曲再加凉开
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