第170章 猪油和猪油渣（4/4）

猪油渣是肥膘肉熬制猪油之后剩余的残渣，但绝非猪肉之余孽，相反的，堪称猪肉和猪油的结晶。如果说猪油是流动的建筑，猪油渣就是凝固的音乐。油渣，很香脆，可以说是入口化渣，当今也只有北京烤鸭之脆皮才可以与其媲美。

小时候，每家每户都会有一个带盖的小搪瓷盆，金黄油亮，敦实耐用。虽然用久了，有的地方掉瓷漏出黑黑的铁色，锈迹斑斑。但里面盛放着那一锅乳白色的固体，成为一家子每日主要的热量来源，里面的固体叫猪油，黄色的搪瓷盆叫做猪油罐。

猪油罐在那个食物紧缺的年代，是一家人心里的藏宝罐。谁家的油罐大小，代表着这家的家境殷实程度。猪油罐盛油的多少也决定着一家人的脸色是否红润。长大后，那个搪瓷盆不多见了，但是它却成为了人们记忆里的美味标签，米云家现在任然还保留三个黄色的搪瓷喷装猪油，米云工作所在的广省这边也有一个搪瓷盆，只不过猪油

请关闭浏览器的畅读模式或者取消屏蔽JavaScript的正常运行，避免出现内容显示不全或者段落错乱。

原网页地址：https://m.qbxswu.net/read_320562/3118627_4.html