第182章钓黄骨鱼（4/4）

3、姜片爆香后，倒入蚝油，用水稀释，下入黄辣丁，中大火烧制，不停晃动炒锅，最后倒入炸好的蒜头和小米椒，出锅盛盘。

干烧黄辣丁

原料：

黄辣丁750克猪五花肉粒50克姜米20克蒜颗30克葱段30克泡椒节30克芽菜末20克豆瓣酱30克盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精、鲜汤、红油、色拉油各适量

做法：

1.把黄辣丁宰杀治净后，用盐和料酒稍腌片刻，再下到七成热的油锅里，炸至外表酥脆时，捞出来沥油；

2.锅里留底油，投入猪五花肉粒煸至干香时，下姜米、蒜颗、泡椒节、芽菜末和豆瓣酱，炒香出色；

3.烹入料酒并掺入鲜汤，烧开才把炸过的黄辣丁下锅；

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第182章 钓黄骨鱼（4/4）