第210章 甜酒记忆（4/4）

采用独特的蒸煮方式将其蒸熟，确保糯米熟透且保持良好的口感。蒸熟后的黑糯米晾凉至适宜温度，均匀拌入特制的酒曲，放入干净的陶缸内密封进行发酵。

在发酵过程中，经过一段时间的发酵，再进行过滤、调配等工序。为了提升酒的品质和口感，部分优质的惠水黑糯米酒还会进行长时间的陈酿，使其风味更加醇厚。

六、安徽三河米酒

三河米酒源自安徽合肥市肥西县三河古镇，其历史可以追溯到宋朝，有千年历史，三河地区自古便是鱼米之乡，丰富的物产为米酒的酿造提供了得天独厚的条件。在漫长的岁月里，三河米酒逐渐发展成为当地民众喜爱的饮品，且在一些重要的民俗活动和节庆场合中占据着重要地位。

三河米酒呈现出澄澈透明的淡黄色，犹如清晨的阳光洒在湖面，波光粼粼。酒液中没有丝毫杂质，晶莹剔透。

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