第41章 海鲜火锅出新意（4/4）
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老张点了点头，他也感到自己之前确实太过于功利了，越想赚多一些，反而适得其反。
杨立新跟阿梅拿来了纸和笔，将他这打法和策略，需要做什么，需要准备什么，需要注意什么都一五一十地写下来了，确保即便是完全不懂的人，看了这些字照着做就可以了。
接着，杨立新又看了看杨可馨和凌行知，问道：“两位还有没有什么意见或者建议需要补充的？”
凌行知笑了笑，他擦了擦掌，说道：“其实海鲜对烹饪要求很高的，这对厨师的投入也是一笔不小的花费。我觉得张总你可以考虑将海鲜的烹饪方式，改变为蒸的形式，这样一来，就可以降低对厨师的依赖。将厨具全部替换为压力锅，提升出品速度。如果有十几个锅同时出蒸，基本三分钟就能出锅了，淋上一些秘制酱汁，这样一锅就可以卖到三四十块，加上外摆区就可足够一间店的开销了。”
杨
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