第215章 维州菜（2/4）

因为大量地流汗，必须多多补充盐分，因此，在早期的维州菜，一般都是重盐。而另一方面，维州属于岭南地区，气候潮湿，不利于食物的储存，肉类、蔬菜、水果，都得经过盐的洗礼。

因此，早期的维州菜的特点，都是偏咸的，这也符合劳动人民的需求，以下饭为主。

像盐焗鸡就是这个时候出现的。

据说，是因为维南区在古代是我国的大盐场，这里常年提供海盐，而盐又属于官盐，而维州、繁丰和北津等地又是盛产三黄鸡，因此，聪明的维州人，又将两者合二为一。

竟然无意中开发出了一道名菜，而这名菜，真正扬名却又是在博京。

而维州第二道名菜则是因为维州很多从北方来的客家人，客家人南迁，带着思乡之情。因为南方不适合种植小麦，因此无法制作饺子皮。

但是，

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