第五十九章 不藏私（4/4）

大家做菜的方法无非就是炖煮，清蒸，煸炒这几种，以至于做出来的菜色大差不差。

了解完这些，她让师傅们着手准备自己拿手的食材。

岭南人这边的口味都偏向清淡口，她打算做几道经典的粤菜。

首先就是粤菜中的经典，白切鸡。将整只鸡洗净，去除内脏和鸡爪，将姜切成片，葱切成段，放入锅中，加入适量的水，放入处理好的鸡，加入适量的料酒，锅中大火直到鸡肉熟透。

将煮好的鸡捞出，放入从井口打捞上来的冷水，浸泡十来分钟，让鸡肉更加鲜嫩弹牙。

过冷水的鸡肉切成块状，放入盘中，淋上酱油、白糖、芝麻油混合的调料，最后撒上葱花，一道原汁原味的白切鸡便完成了。

接下来是咕噜肉，也就是糖醋里脊。将猪里脊切成条放入碗中，加入料酒和

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