第一百二十五章 豆皮(1/4)
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‘豆腐’二字在厨娘们还是第一次听见,更别提具体要怎么存放了。
“乡君,剩下的豆腐需要将他们从纱布从拿出吗?”厨娘围着豆腐眼眸里都是好奇的神色,看着白白嫩嫩的样子她们觉着应该会味道不错。
“那一筐是老豆腐所以压制的时辰要久一点”薛蘅思索了片刻:“再过两刻钟的时辰从纱布拿出。然后就可以存放在凉水里了,否则一两日豆腐便会变质,不过每一日需要换上一次水,加一些盐进去存放的时日更久。”
“豆腐我们也没有做过,有没有什么讲究。”厨娘面露难色,她们担心待会放在鱼汤里的豆腐做砸了受到责罚。
薛蘅拿着牙箸点了点还在纱布里的豆腐,硬度已经较之前的高了不少:“制作很简单,鱼汤煮好了再将嫩豆腐加入进去,继续煮上半刻钟便可以。”
“还挺简单的!”厨娘笑了笑,这道
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