第一百七十五章 缠丝兔（4/4）

袁州所做的缠丝兔和别人最大的不同就是，他缠兔子使用的乃是香茅草。

多年生香茅草剥去外部的叶片，只留根茎，利用清水煮沸烫软后，把一支根茎细细破开成三份，再次过热水。

这时候的香茅草已经柔软非常，把三支编织成一支绳子。

编好后晾凉，然后用来缠紧兔子，香茅草天生带有清新的柠檬香气，这样破开再编织有利于香气的挥发，在腌制的过程中，兔肉里缓慢渗进柠檬香气。

这样再食用的时候兔肉带着非常轻微的柠檬的香气，就是这一点类似的柠檬香气让整个香味更加融合。

“这兔子怎么和外面的一点不一样。”冬子边吃边赞叹的说道。

“这兔子以前有个称呼叫百味肉，现在我算是明白了。”竹子赶紧夹起一块肉，这才说道。

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