第31章 茶百戏（1/4）
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要知道，宋人斗茶，历来注重“斗色斗浮”，即以茶汤色泽与茶沫细腻度决胜负。纯白的茶汤被视为无上珍品，青白、灰白次之，黄白又次。茶沫则需能紧咬盏沿，方能算得上是上佳之选。蔡襄于庆历年间所制的小片龙茶，一斤之价竟抵得上二两黄金，足见其名贵。更不用说如今建茶中的龙园、胜雪等极品，价格更是惊人，高达十几贯一两，令人咋舌。
更有甚者，建州每年专为皇室准备的第一纲茶——“北苑试新”，每饼不过一寸见方，约莫与小型麻将牌相仿，一饼仅能冲泡数杯，其价竟高达四百贯，折合当今北宋物价，亦是六七十贯之巨。如此天价，即便是文人雅士与仕女中的高档奢侈品，也望尘莫及。
这些在当时备受追捧的好茶，皆以“团茶”着称，即将采摘后的茶叶经过繁复工艺蒸制而成茶饼。相比之下，后世流行的散茶，在那个时代不过是粗茶淡饭之属，更多地服务于市井小民与过往行旅。
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