第7章 嘚瑟的许大茂（2/4）
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“这做大锅菜的时候，一定要注意。”
何雨柱说着，拿起已经放满了切好的菜的菜筐，一边搬上灶台，一边示意着马华。
“大锅菜在刀工方面，要做到大小整齐，厚薄一致。成型的丝、片、丁、块要比做小锅菜的时候，略大一些。这样在做菜的时候更能够把握好整体的火候。”
何雨柱说着，还从菜筐之中拿出几个明显大小不太一致的菜，指给马华看。
“嗯，师父，我记住了。”
“得嘞，小子，这刀工你还且得练呢。”
何雨柱说完，就开始做起菜来。一边做还一边将做菜的要领一一告诉马华。
当然，何雨柱在做菜的时候，不仅仅用上了后厨早已经准备好的高汤，更是添加了他的独家秘制的香料，一锅菜下来，使得整个第三食
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