第168章 粮本粮票(1/4)
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“林师傅,那个腊肉怎么熏制呀?”今天刚上班,刘岚这个大嘴巴就询问起来了。
这个不像豆角,只要把洗净的豆角放在开水里面煮一会,捞出来晒干就行,熏制很多人是不会的。
不只是刘岚好奇,二食堂的很多员工都有这个想法,可能是不好意思说。
对于这些,林向东也没想着保密怎么着,说白了都是自己手底下的兵,看着他们挨饿他也不忍心。
“这个也不难,先用盐、花椒、八角等调料腌制个三五天,让盐分充分渗进肉里,然后把肉挂在通风处晾干表面的水分,最后找个封闭一点的小屋子,下面铺上松柏枝、橘子皮之类的材料小火慢熏。
大概熏上个一天一夜,肉变成棕红色,表面有一层油脂渗出就差不多了。”
其实不止是猪肉,包括鱼鸡鸭鹅这些都可以熏制,趁着这个季
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