第52章 严兴民租房子（4/4）
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范文平又搞不懂郑岩这话的意思了，但也知趣的没说话。刘强则是小心的看着郑岩，陪着笑脸说:“石头，平子，您们说说，哥哥怎么做才能原谅哥哥？”
郑岩看了眼范文平，见范文平微微点头。郑岩才看着刘强，说:“大师兄，想让我大哥原谅您，不难。只要您多教我们几个做菜的心得。毕竟我们现在学的理论多，操作少。我们想知道实际操作炒菜时，怎么才能做到炒菜速度快，菜品质量还不落下。”
刘强舒了口气，说:“这简单，你们也做过员工餐，也知道炉灶上就那么回事。做小锅菜和员工餐的菜区别不大，只要按照菜的份量来搭配调料，再多注意火候。最后就是了解什么菜放什么调料，又是放多少，然后就是菜与菜之间的搭配起到什么作用，又怎么才能激发菜本身的味道。再通过控制火候把菜本身的味道和香味都激发出来。这个菜的出品质量就不会有什么问题了。这些等不怎么忙的时候，我一个菜一个菜边炒
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