第188章（1/4）

何大清把菜单给娄管家看了一遍。娄管家只是点点头，让何大清把菜备好就行，上菜之前会通知。

何大清回到厨房后，先把卤汤调好，在调制好卤汤后，何大清就开始准备谭家菜的主料和辅料。等卤汤烧开后，再把需要卤制的牛腱子、肘子、猪耳朵分批次的放入卤汤中。

郑岩和何雨柱先把鲁菜的主料、配料备好。再来准备郑岩需要做的四个菜。

这一忙碌就到了十点半。忙完后，何大清让郑岩、何雨柱仔细查看谭家菜都需要什么主料、辅料。让他们用心记下来。

在郑岩和何雨柱查看谭家菜的主料、辅料时。何大清来到卤汤前，捞出来已经卤好的牛腱子、肘子、猪耳朵。放在搪瓷脸盘里，端着到后院放凉。

做完这些，何大清就在外面抽烟。等了十几分钟，娄管家来到厨房通知何大清，“何师傅。两位小师傅，何师傅

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