第241章（1/4）
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“对啊，天气慢慢冷下来。等服务生把我们做好的菜端到大堂来，那菜就差不多凉了。这热菜和凉菜可是两种口味啊。”
“对，热菜上桌，不止是味道好，口感也好。而菜凉了再上桌，味道会淡，口感变差，菜还容易粘连在一起。”
“食客们边喝酒，边聊天，粘连在一起的菜也不好夹起来。如果用铁板装菜上桌，不止味道和口感有保证，菜凉的也不会那么快。”
王义兴、崔守成和田秋生听了郑岩的想法，三人先后开口表达赞同。
“话是这么说，可也不是所有菜都适合用铁板装盘的。酸菜鱼这种带汤的就不说了，回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁这些没没什么汤汁的也不适合吧？别菜还没上桌，汤汁就被烧干了。”
范长青则和田秋生他们的想法不一样。
栾掌柜点点头:“对，不是所
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