第77节（3/4）
时人爱吃切烩, 鲜鱼剔骨后切成透光的雪白薄片, 配上蘸料与菜丝，直接入口，沈歌吃过两次，味道倒是极好。不过这次的鱼来自山塘，沈歌怕有寄生虫，下令晚上不能有生鱼, 所有鱼肉都得烹熟。
“晚饭如何煮？”沈歌问伙头兵总厨。
“蒸鱼一味，炸鱼一味，外加一盆小青菜，一盆炒蛋。”总厨给出菜谱，“大米饭管够。”
沈歌沉吟一下改换菜谱，“炸鱼太过麻烦，换成水煮鱼罢。”
“何谓水煮鱼？清水煮鱼？”总厨比划一番，满脸不解。
“并非。”沈歌看下佐料，“拿糖和酱油来，有豆豉也拿些。”
材料不足，做前世那般正宗的水煮鱼自是不可能，不过可简化一些，放足料，味道应当也不错。
沈歌令人再将鱼片切得薄一些，放在
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