第一百章 和李姨讨论菜式（3/4）
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“这个是选用的是梅花肉，这样的肉肥瘦相间，肉质紧实，做出来口感很好。
梅花肉洗净后，切成长条，用自制的叉烧酱和少许白酒腌制，这一步比较耗费时间，昨晚的时候就已经腌好了，今天只需要用腌好的肉做就可以了。
把腌肉放入烤箱，烤到表面有微微变焦就可以了，取出切片装盘。
这个过程，调了一份蜜汁，选择的不是蜂蜜，而是麦芽糖，麦芽糖做成的蜜汁会更加粘稠，颜色也更加鲜亮。
麦芽糖、白糖、清水按照一定比例倒入锅中，再加入腌肉的酱汁，煮到粘稠状态，往肉上一浇，蜜汁叉烧就做好了。
许韵看了眼盘子里的蜜汁叉烧，色泽红润鲜亮，料汁晶莹剔透，焦香肉香交织在一起，光是闻着就忍不住咽口水了。
只是外皮有些焦，但整体的肉质却很鲜嫩，吃起来也
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