第187章 臭鳜鱼（2/4）

等继续煸炒到五花肉微黄时，加入葱姜蒜煸炒出香味后加入一勺豆瓣酱。

等将红油炒出来没有生豆瓣的味道时，江凛快速的把香菇丁和竹笋丁倒进去快速的翻炒。

随后烹入料酒和生抽来提味。

继续翻炒两下后，加入清水，将鱼给放进去。

其实这道菜更适合加入高汤，高汤的鲜香和鱼的鲜美融合起来，滋味会更加的美妙。

但由于时间有限，江凛放弃了使用高汤的做法，转用清水。

滋味上虽然寡淡少许，但这样的做法却更能突出鱼的滋味。

等汤咕嘟嘟滚开后，江凛加入糖来提鲜，又放入胡椒粉来提味去腥，烹入少许的醋让口感更加丰富，最后加入老抽来上色。

最后盖上锅盖，转小火焖着。

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