第63章 杀年猪（2/4）

猪因为气管被扎破，吼叫不出声音了，但还会奋力挣扎，这是杀猪最危险的时候，打辅助的一定要按结实了。

放血过程很短，不到一分钟，猪就慢慢瘫软下来了。这时候杀猪匠就会招呼帮手把案板撤下，把猪移到板桶里面去，接下来就是给猪脱毛的环节。

据我观察，杀猪匠这时候一般都会把满是血的杀猪刀在猪身上正反揩几下，把血迹擦掉，应该可能是自然反应，和磨刀一样。

随后，用大桶将滚烫的开水打来，仔细让开水浸透猪身上的每一寸肌肤。泡了几分钟后再换边，又是同样的操作，让猪全身都被开水烫一遍，直到可以徒手把猪毛轻松扯下来的程度，这一环节就算顺利完成了。

接下来就是刮毛，杀猪匠会用一块类似丹书铁券的特制铁皮，把猪毛和上层猪皮悉数刮去，露出白白胖胖的猪皮肉。