第78章 扣肉（1/4）

扣肉，是米云家乡的叫法，全国各地都有不同的叫法，扣肉不算土话，小时候记得只有红白喜事才能吃到，基本上一上席就会被抢光，不光扣肉，所有菜品都差不多。

扣肉几十年来都是红白喜事的必上之菜，尽管几十来生活水平提高了很多，但红白喜宴还是比较喜欢上这道菜，生活水平提高了，在菜品材料上会有改良，口味能满足全国各地的口味，辅料咸菜，盐菜，豆角，黄豆，各种应有尽有，蜜糖和各种调味品。

过去吃席才能吃到扣肉，近十年每年过年也能吃到了，一般年前都会自己做，比较简单，就是油炸肉，然后泡冷水，最好蒸煮一下就行，配菜自己可以随便放。反正近些年，米云家里还会煮大猪头和蹄子鸭子，也会做十碗左右的扣肉。最后米云分享网友献上的十几种家常扣肉做法：

扣肉（五花肉）色泽明亮，软烂醇香，肥而不腻。

主料：

请关闭浏览器的畅读模式或者取消屏蔽JavaScript的正常运行，避免出现内容显示不全或者段落错乱。

原网页地址：https://m.qbxswu.net/read_320562/154708.html