第158章 卤菜和凉拌菜（4/4）

总的来说，武汉的卤菜文化深厚，品种丰富，无论是传统的卤菜品牌，还是现捞卤菜，都能让人品尝到地道的美味。如果有机会到武汉，米云一定不会错过这一美食盛宴。

米云没有在武汉城市呆过，有点小遗憾，只是过去坐火车的时候经过武汉多次，米云的父亲几年前就在武汉呆过几年，米云的小姑妈全家基本上都在武汉定居生活了几十年，父亲短暂去姑表哥那里上过两年班，说武汉很大，交通发达，只是简单的跟米云讲了武汉的生活所见所闻。

凉菜主要是开胃下饭，早餐店一般都会有酸豆角，酸腌菜，酸萝卜等小食，一般的餐馆酒店吃饭都会上几道凉菜打底，卤菜更多的是当零食吃，当然也开胃下饭，但更多的消费者买卤菜都是为了追剧一饱口福。

卤的灵魂在于卤水，一锅卤水往往就能决定卤菜的命运。看似平凡朴素的大蒜、生姜、八角、花椒等香料，却在卤制食物的事业中找到

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