第219章 天然与人造（1/4）

龙须酥可以夹心，也可以不夹心。

常见的组合，是撒上黄豆粉增加干燥度，如果想要口感更加丰富甜美，就在夹心中放一些豆沙。

或者是不用黄豆粉，改糯米粉，加上果丁混合，多一些清爽感觉和层次递进。

坚果碎也是经常出现的配料，可以增加甜点的脆感和香度。

但无论如何添加，这道甜点的主要酥脆感觉，还是仰赖于冷却后的糖丝。

糖丝的脆感，需要让龙须酥的材质从一开始就保持足够的干爽和蓬松状态。

夹心馅料太多，就会喧宾夺主，从而扭曲整道菜的主题。

毕竟，谁都不想抱着满口脆响的愿望，突然间口舌就陷入了一片沼泽吧。

考虑到口感的脆弱，李明乐一开始并不考虑再多加一个复杂步骤。

请关闭浏览器的畅读模式或者取消屏蔽JavaScript的正常运行，避免出现内容显示不全或者段落错乱。

原网页地址：https://m.qbxswu.net/read_451663/1458943.html