第30章 寒梅映雪来（3/4）

一个时辰后，掀开锅盖，一股浓郁的香味扑面而来，酸菜已经炖得软烂，浮在清亮的肉汤里。叶青云把晾凉的五花肉切成半指厚的片，肥瘦相间，透着油光，顺着锅边轻轻放进锅里，“五花肉要最后放，炖半个时辰就行，煮太久会烂，失去口感。”

又过了半个时辰，他让人拿来刚灌好的血肠 —— 血肠是用猪血块加淀粉、盐、花椒粉灌进猪小肠里制成的，煮好后切成厚片，放进锅里，“血肠煮十分钟就够，煮老了会硬，不好吃。”

最后，他往锅里撒了适量的盐，用铲子轻轻搅动，“之前的肉汤和酸菜都有咸味，盐不用多放，提味就行。”

等血肠浮起来，杀猪菜就做好了。叶青云用大陶盆把菜盛出来，五花肉片泛着油光，酸菜软烂入味，血肠粉嫩透亮，肉汤清亮浓郁，撒上一把切碎的葱花，颜色更鲜亮，香味更诱人。

众人围坐在桌旁，拿起筷子迫

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