第126章 真丝的好处（4/4）
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接着在牛肉之中撒一些食用盐和鸡精，然后继续敲打，直至牛肉泥能轻松地粘黏在擀面杖上。
然后把准备好的牛肉泥倒入碗中，加少许的鱼露，蚝油，料酒，均匀揉捏一分钟。
随后把木薯淀粉分成三份，每一次加入牛肉中的时候，顺带放入15ml的清水，然后反复揉捏，让牛肉完全吸收水分和木薯淀粉，在经过这样三次的操作之后，基本上牛肉馅就做成了。
顾海棠拿出铁勺子，用虎口挤出肉丸，然后用铁勺进行收尾工作，之后就能形成手工牛肉丸的生胚了。
锅中准备400ml的沸水，然后把所有做好的牛肉丸轻轻地放入锅中，煮至沸腾之后转小火，开着盖继续煮七分钟左右。
又准备一盆清水，把所有牛肉丸倒进去清水中过凉，捞出之后，手工牛肉丸就做好了。
顾海棠又拿
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